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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，下
盐调味即可品尝。